تجهيزات رستوراني شامل چه مواردي مي شود؟
تجهيزات رستوراني چيست؟
تجهيزات رستوران به مجموعه دستگاه‌ها و ادواتي گفته مي‌شود كه براي فرايندهاي آماده‌سازي، پخت و پز، نگهداري و ارائه غذا به مشتري مورد استفاده قرار مي‌گيرند.
هدف ما از استفاده از تجهيزات رستوراني، كاستن هزينه‌هاي توليد، افزايش راندمان انرژي در توليد مواد غذايي، كاهش اتلافات، افزايش سطح بهداشت مواد غذايي، و به طور كلي افزايش بهره‌وري توليد مي‌باشد.
ليست تجهيزات رستوران
در اين قسمت قصد داريم تا شما را با فهرست كامل تجهيزات رستوران مورد استفاده در خط پخت آشنا كنيم. به طور كلي، براي راه‌اندازي خط پخت در رستوران كه شامل صفر تا صد فرايندهاي نگهداري، آماده سازي، و پخت مي‌باشد، نياز به دستگاه هاي زير داريم:
1) سردخانه رستوراني
يكي از مهم‌ترين و حساس‌ترين دستگاه‌هاي رستوراني، مجموعه سامانه‌هاي خنك كننده مواد غذايي مثل انواع يخچال، فريزر و سامانه‌هاي سرمايشي و ساير متعلقات مربوط به آنها است.
2) ظروف رستوراني
يكي ديگر از مهم‌ترين تجهيزات رستوران، مجموعه ظروف آن مي‌باشد. ما براي ظروف رستوراني دو طيف مجزا قائل هستيم كه عبارتند از:
- ظروف رستوراني مورد استفاده در بخش آشپزخانه، ويژه آماده‌سازي، پخت و عرضۀ غذا
- ظروف رستوراني مورد استفاده در سالن اصلي رستوران به منظور سرو غذا
3) لوازم سرخ كردن رستوران
براي آشپزي در مقياس بالا نياز به دستگاه‌هاي سرخ كن با توان گرمايشي بالا داريد تا بتوانيد در كم‌ترين زمان و البته با بالاترين كيفيت پاسخ‌گوي انتظارات مشتري باشيد.
4) فر رستوراني
فر يكي ديگر از اركان مهم رستوران است كه مي‌تواند در شكل‌ها و ساختار گوناگون پاسخ‌گوي نياز شما براي نگهداري و پخت مواد غذايي مورد استفاده قرار بگيرد.
5) تجهيزات ميكس كننده رستوران
يكي ديگر از انواع تجهيزات رستوران مورد نياز، دستگاه هاي مربوط به ميكس كردن مواد غذايي در مرحله آماده سازي آنها مي‌باشد. همان‌طور كه در آشپزخانه‌هاي خانگي هم مشاهده مي‌كنيد، همزن‌ها و ميكسرها از نقش بسزايي در آماده‌سازي مواد غذايي برخوردارند. در واقع ميكسرها و همزن‌ها مي‌توانند براي تهيۀ سالاد، توليد انواع خمير كيك و شيريني، دسر و بسياري از مراحل آماده‌سازي ديگر مورد استفاده قرار گيرند.
6) ظروف پخت و پز رستوراني
به غير از ظروف آماده سازي و سرو، نياز به ظروف ويژه پخت و پز مواد غذايي نيز هست. به اين نكته توجه داشته باشيد كه كيفيت و جنس ظروف پخت و پز ارتباط مستقيم با كيفيت غذاي شما خواهد داشت. لذا در تأمين لوازم پخت و پز مثل انواع قابلمه‌ها، ماهي‌تابه‌ها، آبكش‌ها، كفگيرها، ملاقه‌ها، سيخ‌هاي كباب‌گير و … نهايت دقت را داشته باشيد.
معرفي تجهيزات رستوران مورد نياز براي راه اندازي يك رستوران صنعتي
شما كارآفرين، سرمايه‌گذار و دست‌اندركار حوزه خدمات رستوراني كه قصد راه‌اندازي رستوران داريد بايد در نخستين مرحله با دستگاه ها و لوازم ضروري براي راه‌اندازي كسب و كار رستوران خود آشنا شويد. منظور از تجهيزات رستوران عبارت است از مجموعه دستگاه‌ها و ادوات مورد نياز براي فرايند منتهي به عرضه مواد غذايي سالم و با كيفيت به مشتري.
برچسب: تجهيزات رستوراني،
ادامه مطلب